معكرونة نودلز بالقريدس

المقادير

نودلز ,3 كيس

نعناع , للتزيين

جزر مبروش ,2 حبة كبيرة

بصل أخضر شرائح, للتزيين

فلفل أخضر عيدان رفيعة, حبة متوسطة

زيت ذرة ,3 ملعقة كبيرة

فلفل أسود ,0.25 ملعقة صغيرة

ثوم مهروس ,5 فص

زنجبيل مبروش , ملعقة كبيرة

صلصة الصويا ,0.50 كوب

نشا ,3 ملعقة كبيرة

روبيان متوسط الحجم, كيلو

كرنب مفروم,0.25 حبة متوسطة

فلفل أحمر عيدان رفيعة, حبة متوسطة

مرق دجاج , كوب

طريقة التحضير

- لعمل خليط الروبيان ضعيه في طبق عميق ، وأضيفي له صلصة الصويا ، والنشا ، والزنجبيل ، والثوم والفلفل الأسود ، وباستعمال ملعقة بلاستيكية عريضة قلبي الروبيان ليختلط تماما مع بقية المواد .
- في مقلاة واسعة أضيفي الزيت ، ضعي المقلاة على نار متوسطة ليسخن الزيت جيدا .
- باستعمال ملعقة ذات ثقوب أخرجي الروبيان من الصلصة وضعيه في المقلاة .
- قلبي الروبيان بسرعة على نار قوية إلى أن يصبح الروبيان ذهبي اللون وينضج تماما .
- أخرجي الروبيان من المقلاة وضعيه في طبق جانبي .
- ضعي في نفس المقلاة الجزر ، والفلفل الأخضر والأحمر ، ثم قلبي الخضروات على نار قوية لمدة دقيقة .
- أضيفي الكرنب وقلبي لمدة نصف دقيقة فقط ليتغير لونه .
- أضيفي البصل ، ثم قلبي لمدة دقيقة إضافية فقط .
- أعيدي الروبيان إلى مقلاة الخضروات ، أضيفي المرق ، وقلبي الروبيان والخضروات على نار قوية إلى أن يتسبك المرق .
- في طبق عميق ضعي النودلز ، و إغمري النودلز بكمية وافرة من الماء المغلي ، ودعيه لعدة دقائق حتى يلين .
- صفي النودلز وأضيفيه إلى خليط الروبيان والخضروات ، وقلبي الروبيان والنودلز ليختلطا معا جيدا .
- في طبق تقديم عميق أسكبي النودلز بالروبيان والخضروات .

- ضعي القليل من أوراق النعناع للتزيين ، وبإمكانك أيضا تزيينه بشرائح البصل الأخضر .

اقرء المزيد

براونيز بالجوز

المكونات:

- 1 ⅓ كوب دقيق.

- 1 ملعقة كبيرة بيكنج بودر.

- 1 ملعقة صغيرة ملح.

- 2 كوب زبد.

- 4 أكواب حبيبات شيكولاتة بالحليب.

- 1 ¼ كوب قطع شيكولاتة داكنة.

- 6 بيضات كبيرة الحجم.

- 1 ½ ملعقة صغيرة قهوة مركزة.

- 3 ملاعق كبيرة ماء مغلى.

- 2 ملعقة كبيرة فانيليا سائلة.

- 1 ⅔ كوب سكر.

- 2 ¼ كوب جوز مجروش.

الطريقة:

1 - يسخن الفرن على حرارة عالية، ويدهن قالب كيك مربع بالزبد وينثر عليه الدقيق

2 - يوضع الزبد و2 كوب من حبيبات الشيكولاتة بالحليب وقطع الشيكولاتة الداكنة 

فى وعاء عميق، ويترك الوعاء على حمام مائى على نار هادئة، مع التقليب 

من وقت إلى آخر حتى تذوب المكونات وتمتزج ببعضها جيداً.

3 - يرفع مزيج الشيكولاتة والزبد من على النار، ويترك لحوالى 15 دقيقة حتى تهدأ 

حرارته.

4 - يضاف الماء المغلى إلى مسحوق القهوة المركزة فى وعاء صغير، ويقلبان جيداً 

حتى تذوب القهوة فى الماء، وتترك حتى تهدأ حرارتها.

5 - فى وعاء كبير، يقلب البيض والقهوة المركزة والفانيليا والسكر بالمضرب 

اليدوى بهدوء حتى تمتزج المكونات معاً.

6 - يضاف مزيج الشيكولاتة إلى مزيج البيض بالتدريج، مع الإستمرار فى التقليب 

السريع حتى يمتزجا معاً، ثم يترك الخليط قليلاً حتى يبرد.

7 - فى وعاء آخر، ينخل الدقيق والبيكنج بودر والملح معاً.

8 - فى وعاء عميق، يخلط الجوز المجروش و2 كوب من حبيبات الشيكولاتة 

بالحليب مع ¼ كوب من خليط الدقيق ، وهو ما يحفظ الحبيبات من السقوط فى قاع 

القالب أثناء الخَبز.

9 - يضاف خليط الدقيق إلى مزيج الشيكولاتة والبيض، ويقلب به حتى يمتزج معه 

تماماً.

10- يضاف الخليط إلى مزيج الكيك، ويقلب به بالملعقة حتى يتوزع به جيداً.

11- يسكب مزيج البراونيز فى الصينية المُعدة، ويسوى أعلاه بالملعقة.

12- يُخبز البرونيز فى الفرن لمدة 20 دقيقة، ثم تُخرج الصينية من الفرن، وتُطرق 

أطرافها على حافة الطاولة لإخراج البخار المحتبس من بين الكيك وجوانب الصينية.

13- تُعاد صينية البراونيز إلى الفرن مرة أخرى، وتُخبز لمدة 15 دقيقة ويُختبر 

نضجه بواسطة حرف سكين.

14- يُخرج البراونيز من الفرن، ويترك حتى يبرد تماماً، ثم يُخرج من الصينية ويترك 

فى الثلاجه لمدة 30 دقيقة، ويقطع إلى مكعبات ويقدم

اقرء المزيد